酒中小灶·地缸发酵

地缸发酵工艺历史悠久，与泥窖、石窖、砖窖相比发酵更充分，酒质更优，更易清洗，干净卫生，是清香型白酒发酵工艺的选择。厂区有3792 个陶制地缸，每个地缸可发酵 200 公斤粮食，保证粮食与菌种能发酵充分，通过菌种在发酵过程中产生丰富的酶类能够分解酒醅中的各种物质，形成独特的风味，可谓是“酒中小灶”。