高粱选自黄河两岸及东北地区优质品种，其淀粉含量更高，更适合酿酒；厂区有1000吨高粱仓两个、240吨大麦仓、170 吨豌豆仓各一个，可满足一年的生产用粮需求。智能仓会根据温度、湿度的变化自动翻粮通风，大麦智能粮仓从而达到控温和除湿的目的，确保粮食持久新鲜不变质。

酿酒工序首先得制酒曲，利用豌豆、大麦混合制曲进行发酵、通过智能温控进行翻曲，历经30天充分唤醒曲坯中每一份能量，再进行90天的储存，让酒曲的菌群成熟稳定。虽然成本高时间久，但是其独特的香气成就了盈天下酒的“老”味道。

地缸发酵工艺历史悠久，与泥窖、石窖、砖窖相比发酵更充分，酒质更优，更易清洗，干净卫生，是清香型白酒发酵工艺的选择。厂区有3792 个陶制地缸，每个地缸可发酵 200 公斤粮食，保证粮食与菌种能发酵充分，通过菌种在发酵过程中产生丰富的酶类能够分解酒醅中的各种物质，形成独特的风味，可谓是“酒中小灶”。

粮食的输送、除尘、粉碎、存放全程自动化、不落地，同时进行自动化润粮，自动化蒸粮糊化，在经过传统工艺地缸发酵后，通过机械输送将酒醅送到蒸锅，机器人红外感应器和捕捉器感应后进行装甑，蒸酒后自动化摘酒，提高摘酒效率，保证酒质持续优质稳定。

陶坛储酒库也是王道酒业的“金库”，原酒总储存能力达3000吨。陶坛有过气不过液的特点，原酒在坛内可以自由地“呼吸”，酒的辛辣味会逐渐减轻以至消失，酒体变得柔顺、醇厚，香味协调，体现出陈酒的独特风味，这也是盈天下酒口味醇香的原因之一。

原酒老熟 3 年后才进行勾调，勾调过程就是将酒与酒之间相互组合，使酸、酯、醇等类物质在酒中的含量适中、比例恰当，从而产生独特的香味，使每批出厂的酒，做到酒质一致，标准一致，保证酒质和口感的稳定。

从原料到成品共计9个阶段 155道工序、152 道检验：全程数据化、智能化管控，确保产品质量。每一步工序每一道检验都是为消费者酿造质量优质、味道醇香、放心品尝的高品质白酒。