王道酒业的酿酒车间是采用传统的地缸发酵与现代化的润粮、清蒸、冷却等自动化设备相结合,既保留传统工艺保证原酒的品质和口感,又结合现代自动化智能设备完成数据采集分析。
环保型标准化纯粮酿酒车间,采用传统的固态发酵工艺,清蒸清茬、地缸发酵、清蒸二次清生产工艺,采用润粮机里进行高温润糁,与传统地面润糁相比较,更加干净卫生且减少人力。
在地缸发酵过程中,地缸可以注水保湿、保潮和降温,确保酒酷处于最适宜的培养环境中。车间地上温湿度地缸下温湿度实时监测数据的采集,无线数据传输系统传回中央信息管理中心,作为大曲发酵的数据标准化评判标准。

灌装车间是成品酒生产的最后一个环节,生产线是先进的食品级不锈钢生产流水线,自动化程度高。包装产品的基本流程为:洗瓶、灯检、灌装、灯检、压盖、灯检、烘干、喷码贴标、装盒、装箱、抽检、入库。在生产过程中,严格按照国家标准和行业标准实行内控管理,严把每一个关口,做到达不到质量标准的产品不出厂,确保让消费者喝上放心酒。

公司拥有三个智能钢板储存仓分别是:1000吨高粱储粮仓、240吨大麦储粮仓和170吨豌豆储粮仓。采用低温储存,保持恒定低温,使粮食处在休眠状态,保证粮食不陈化并防虫害;同时可自动检测粮食温度和水分,根据检测的数值通过自动通风与翻粮进行控温和除湿。并通过机械方式运粮,大幅度降低劳动强度及作业卫生环境。